菜品展示

湖南湘当有饭餐饮管理有限公司

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湘菜蒸菜品牌

湘菜蒸菜品牌

浏阳蒸菜是一道湖南的传统地方菜系,起源于明朝,属于湘菜蒸菜品牌,含油脂少、热量低,易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济,清淡养胃。湖南优厨联盟餐饮管理有限公司今天和大家聊下有关浏阳蒸菜

 浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材,含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高,使味道更鲜美。独有的加工技法,丰富的食材品味,使浏阳食材更具独特性。


   

湘菜蒸菜品牌 


 起源于明朝:浏阳蒸菜起源于浏阳河畔大围山下,历经500多年发展。
相传战乱时期,老百姓为了躲避官府的抓丁,便迁徙到浏阳河上游大围山东山区。老百姓若是普通的做饭炒菜,一定会起很大的炊烟,而导致暴露行踪。所以,聪明的老百姓决定采用蒸饭蒸菜的方式,可以减少炊烟,同时节省了时间,一天的饭菜一次就能蒸好。只要在蒸饭的时候,调制好几个菜一起放在饭甑里一起蒸,只要饭熟了,菜便也就熟了,端起饭甑便能吃饭了。这便是浏阳蒸菜的由来。人们常说,太阳从东方升起,落下西方。自然中的一切,便是原始。就如这浏阳蒸菜一般,在你的心上印下了一个名字,在你的胃里留下你最爱的那一道味道,湘菜蒸菜品牌——浏阳蒸菜-返璞归真,源远流长!

湘菜蒸菜品牌 

豆鼓辣椒蒸火焙鱼


优厨联盟秉承“一个优秀的厨师一定要有一个属于自己的餐饮品牌”的创立宗旨,由湖南知名餐饮品牌的厨师老板联盟创立,专业运营管理团队携15年餐饮连锁经历及运营330余家加盟连锁店的成功经验,精英厨师团队原创制作了多款蒸菜类菜肴按浏阳蒸菜方法制作,深受优厨联盟旗下湘菜连锁加盟店广大食客们欢迎,抛砖引玉仅供同行批评指导!

 湘菜蒸菜品牌

土法干蒸鸡


 湘菜的个性,通常被认为是辣。        
湖南人嗜辣,全国知名,甚至超过同样嗜辣的四川人。但湘菜只说辣并不全对,因为辣通行于中国西南地区,他们的各自辣又不尽相同:四川是麻辣,贵州是香辣,云南是鲜辣,陕西是咸辣,
湖南则多是香辣、鲜辣、酸辣等:
这香不同于香精,而是食物经过煸干脱水后的自然的肉香,与辣组合,香辣口味:
这酸不同于食醋,醇厚柔和,与辣组合,形成一种独特的风味:
这鲜不同于味精,醇鲜而不干口,是原材料自身的鲜味,与辣组合,鲜辣味浓。
比较贴近大众的百姓家常菜,则是不可一日无酸辣的,优厨联盟为你展示好吃易做的螃蟹食材的经典湘菜。      
我们优厨联盟旗下连锁分店菜系讲究:菜系融合,入乡随俗,吸纳创新:        
菜品20%是正宗湘菜,是湘菜的传统和精髓菜品,像剁椒蒸鱼头、小炒黄牛肉、辣椒炒肉等等:      
菜品40%是老长沙家常菜,流传于市井生活的家常味道,讲究“酱香”“鲜辣”“多汁”“入味”菜品根据原材料的不同,辣度可调,微辣(普椒)、中辣(美人椒)、重辣(小米辣)、甚至可以加辣(辣椒粉),满足不同的消费人群:  菜品20%是本地原材料制作菜肴或本地传统保留菜品(店总/厨政及产品开发部/厨师长协商确定):      
菜品20%是本店厨师长特色菜,自己擅长的特色菜肴!



湘菜蒸菜品牌

茶油蒸腊田鸡

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鼓汁开边鲟鱼

湘菜蒸菜品牌

青椒鼓油蒸多宝鱼

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黄金鱼头


湘菜蒸菜品牌

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豆辣蒸鲟鱼

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过桥豆腐

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传统米粉蒸肉

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臊子土鸡蛋

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 传统梅香扣肉


 

 

 

湘菜蒸菜品牌

湘菜蒸菜品牌

酱椒蒸五花肉

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金瓜蒸排骨

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茶油蒸腊洋鸭

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开胃豆腐王


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猪血丸子蒸腊小肠


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腊肉蒸腊鱼

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浏阳三蒸

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传统腊味合蒸

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蜜枣百合南瓜

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杂粮排骨

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糯香排骨

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清蒸桂鱼

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清蒸鲈鱼

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开胃粉丝娃娃菜

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金蒜粉丝蒸扇贝

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蒜蓉开片虾

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蒜粉蒸丝瓜

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传统霸王肘子

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传统龙眼扣肉

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香芋蒸排骨

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鲜椒蒸油酥刁子鱼

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浏阳双蒸

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土法蒸湘西大片腊肉

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百合蒸南瓜

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玉米蒸排骨


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蒜蓉蒸扇贝

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传统珍珠丸子

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豆辣蒸腊牛肉

 湘菜蒸菜品牌

豆辣蒸米糠肠

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