湖南湘当有饭餐饮管理有限公司
联系人:宋经理
联系电话:400 188 6167
手机号码:15580807779
电子邮箱:hnxlrj@163.com
联系地址:长沙市开福区蒋家垅2-1栋704房
现在很多城里的朋友都很少能吃到野味,我们所知道的野味是指猎取得来的做肉食的鸟兽。如野鸡、野兔等天上飞的、地上跑的、水里游的野生动植物,非人工饲养。湘菜品牌湖南优厨联盟餐饮管理有限公司这些野味少不了,欢迎您的光临。
现在人们生活水平提高了,也越来越会享受了,除了平常能吃到的食物外,尽想着如何能够吃到一些极少的野味,然而城市人们的需求,一些农民就会抓住这个机会大量的捕杀这些野味,现在这些野味中有一些基本很难找到了。
香酥土蜂蛹
优厨联盟秉承“一个优秀的厨师一定要有一个属于自己的餐饮品牌”的创立宗旨,
由湖南知名餐饮湘菜品牌的厨师老板联盟创立,专业运营管理团队携15年餐饮连锁经历及运营330余家加盟连锁店的成功经验,
湘菜品牌精英厨师团队收集了多款野味菜肴,供出身同行共同鉴赏!
香辣香酥蚕蛹
香辣蚂蚱
油渣竹虫
稻草烤田鼠
姜葱炒蚕蛹
小炒野鸡
砂锅腊麂子
干锅麻雀
干锅野生泥鳅
鼓油老母虾
香辣鼓油鹌鹑
香辣盘龙鳝
杏鲍菇炒鲜麂子
紫苏姜辣田螺
紫苏姜辣田螺炒河蚌
田螺爱上鸡
很多加盟商经常问我;
湘菜是不是全是辣的,优厨联盟的湘菜能不能适应当地人的饮食习惯?
湘菜的个性通常被认为是辣,只答对了一半。
湖南人嗜辣,全国知名;甚至超过同样嗜辣的四川人,有语云;四川人”不怕辣”,贵州人”辣不怕”,而湖南人是“怕不辣”,一句怕不辣可见食辣程度比川贵二省还甚;
但湘菜只说辣并不全对,因为辣通行于中国西南地区,他们的辣又辣得不尽相同:
四川是麻辣,贵州是酸辣,云南是鲜辣,西北是咸辣:
黄焖禾花鱼
小炒野兔
红烧龟肉砂锅
油酥辣田鸡
湖南则更多是融合,香辣、鲜辣、酸辣等口味,辣而不麻:
香辣中的这个“香”不同于香精,而是食物经过煸干脱水后的自然的肉香,与辣组合,香辣口味:
酸辣中的这个“酸”不同于食醋,醇厚柔和,与辣组合,形成一种独特的风味:
鮮辣中的这个“鮮”不同于味精,醇鲜而不干口,是原材料自身的鲜味,与辣组合,鲜辣味浓。
而比较贴近大众的百姓家常菜,则是不可一日无辣的:辣得生津,辣得爽口,辣得胃口大开!
我们优厨联盟旗下连锁分店菜系讲究:菜系融合,入乡随俗,吸纳创新:
我们定位老长沙家常菜:流传于市井生活的家常味道,讲究“酱香”“鲜辣”“多汁”“入味”
菜品分为正宗湘菜和融合菜,辣度分为:微辣,中辣,重辣和加辣,下文文章里均有详细介绍……
水瓜炒鸡脯
滋补野鸽盅
西芹炒麂柳
小炒野鸡钵
小炒野猪肉
野生椒麻石鸡
大盆野生鳝鱼
黄焖乌龟
汉寿甲鱼钵
干锅野猪肉
干锅石鸡
鹿筋煲
小炒湘之驴
香酥辣田鸡
水煮田鸡
筒子骨煨蛇
串烧鸽珍
小炒羊肚菌