菜品展示

湖南湘当有饭餐饮管理有限公司

联系人:宋经理

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湘菜野味品牌

湘菜野味品牌

现在很多城里的朋友都很少能吃到野味,我们所知道的野味是指猎取得来的做肉食的鸟兽。如野鸡、野兔等天上飞的、地上跑的、水里游的野生动植物,非人工饲养。湘菜品牌湖南优厨联盟餐饮管理有限公司这些野味少不了,欢迎您的光临。

 湘菜品牌

现在人们生活水平提高了,也越来越会享受了,除了平常能吃到的食物外,尽想着如何能够吃到一些极少的野味,然而城市人们的需求,一些农民就会抓住这个机会大量的捕杀这些野味,现在这些野味中有一些基本很难找到了。

湘菜品牌

 香酥土蜂蛹


 

 

优厨联盟秉承“一个优秀的厨师一定要有一个属于自己的餐饮品牌”的创立宗旨,
由湖南知名餐饮湘菜品牌的厨师老板联盟创立,专业运营管理团队携15年餐饮连锁经历及运营330余家加盟连锁店的成功经验,
湘菜品牌精英厨师团队收集了多款野味菜肴,供出身同行共同鉴赏!


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香辣香酥蚕蛹
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香辣蚂蚱
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 油渣竹虫
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稻草烤田鼠
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 姜葱炒蚕蛹
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小炒野鸡
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砂锅腊麂子
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 干锅麻雀
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干锅野生泥鳅
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鼓油老母虾
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香辣鼓油鹌鹑
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香辣盘龙鳝
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杏鲍菇炒鲜麂子
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 紫苏姜辣田螺
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紫苏姜辣田螺炒河蚌
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田螺爱上鸡


 

 

很多加盟商经常问我;
湘菜是不是全是辣的,优厨联盟的湘菜能不能适应当地人的饮食习惯?
湘菜的个性通常被认为是辣,只答对了一半。
湖南人嗜辣,全国知名;甚至超过同样嗜辣的四川人,有语云;四川人”不怕辣”,贵州人”辣不怕”,而湖南人是“怕不辣”,一句怕不辣可见食辣程度比川贵二省还甚;
但湘菜只说辣并不全对,因为辣通行于中国西南地区,他们的辣又辣得不尽相同:
四川是麻辣,贵州是酸辣,云南是鲜辣,西北是咸辣:


 

 

 

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黄焖禾花鱼
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 小炒野兔
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 红烧龟肉砂锅
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油酥辣田鸡

湖南则更多是融合,香辣、鲜辣、酸辣等口味,辣而不麻:
香辣中的这个“香”不同于香精,而是食物经过煸干脱水后的自然的肉香,与辣组合,香辣口味:
酸辣中的这个“酸”不同于食醋,醇厚柔和,与辣组合,形成一种独特的风味:
鮮辣中的这个“鮮”不同于味精,醇鲜而不干口,是原材料自身的鲜味,与辣组合,鲜辣味浓。
而比较贴近大众的百姓家常菜,则是不可一日无辣的:辣得生津,辣得爽口,辣得胃口大开!
我们优厨联盟旗下连锁分店菜系讲究:菜系融合,入乡随俗,吸纳创新:
我们定位老长沙家常菜:流传于市井生活的家常味道,讲究“酱香”“鲜辣”“多汁”“入味”
菜品分为正宗湘菜和融合菜,辣度分为:微辣,中辣,重辣和加辣,下文文章里均有详细介绍……


 

 


湘菜品牌

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水瓜炒鸡脯

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滋补野鸽盅 

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西芹炒麂柳

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小炒野鸡钵

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 小炒野猪肉

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野生椒麻石鸡

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大盆野生鳝鱼

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黄焖乌龟
 
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 汉寿甲鱼钵
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干锅野猪肉
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干锅石鸡
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鹿筋煲
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小炒湘之驴
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香酥辣田鸡
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 水煮田鸡
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 筒子骨煨蛇
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 串烧鸽珍


 

 

 

 

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小炒羊肚菌

 

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