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湖南湘当有饭餐饮管理有限公司

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湘菜连锁店自炒底料的局限性
编辑:湖南湘当有饭餐饮管理有限公司   发布时间:2020-03-19

  现如今随着疫情的影响,很多餐饮店的经营面临着瓶颈期,有的门店支撑不住便选择早早的关闭,而有的不怕打压,依旧如火如荼的经营着,一般来说很多串串、火锅、冒菜等一些湘菜连锁店都有着自己独特的底料配方,有的连锁店是由老板亲自翻炒熬制有的是请佐料师傅翻炒,那么其中有哪些局限性呢?

湘菜连锁店

  1、受人为因素影响大

  人工炒料,材料的配比,火候、温度往往都有炒料师傅去把控,容易出现火候掌控不好、配料计量不严谨等一系列问题,甚至可能受到炒料师傅心情好坏的影响,加之厨师流动性不稳定性因素也对餐饮店影响较大。


  2、相对成本较高

  自己炒料需要自己去购买原材料,其没有底料厂家批量统一采购,具有价格优势。另外请炒料师傅更是支付一大笔人工费用。


  3、不利于店铺的规模发展

  自己开一两家湘菜连锁店,还可以自己炒料,如果要发展连锁品牌,那么就人工炒料就很难满足需求。现在不少湘菜连锁店选择自己炒料往往是出于对自家配方的保护或者对餐饮底料厂家炒料口味不放心等种种原因而选择自己炒料。选择湘当有饭餐饮管理有限公司,不用担心这些问题,让你轻松盈利!


  以上就是今天湖南湘当有饭餐饮管理有限公司为大家分享的文章,对于想加盟我们湘菜连锁店的朋友,可以赶紧和我们联系,欢迎大家。