菜品展示

湖南湘当有饭餐饮管理有限公司

联系人:宋经理

联系电话:400 188 6167

手机号码:15580807779

电子邮箱:hnxlrj@163.com

联系地址:长沙市开福区蒋家垅2-1栋704房

公司新闻
首页 > 公司新闻 > 湘菜名店面临倒闭后,资深大厨给出的几点建议,好好消化!
湘菜名店面临倒闭后,资深大厨给出的几点建议,好好消化!
编辑:湖南湘当有饭餐饮管理有限公司   发布时间:2020-03-16

  对于餐饮行业,真的影响了很多同行人乃至创业者的目光,火热场景真的下不得地,前几日,听到一大厨在聊很多湘菜名店都倒闭了,不知道以后这些老板该何去何从,今天湘当有饭资深大厨给的几点建议,希望各位餐饮人都来看看

湘菜名店

  一、赶快改变旧观念,让“创新”意识尽快渗透到餐企各个环节中去。面对新世纪新都市消费群体,餐饮创新不能仅仅停留在几个菜品上,它包括了管理的创新、人力资源合理调配和利用的创新与薪酬分配的创新,包括了营销手段的创新,包括了原材料采购等物流的创新,包括了出品及其出品监管的创新,包括了品牌维护和推广的创新。

  二、干脆早点关门,如果你还沒有成熟的转型的想法。可以这么说,在未来五年以上的长沙餐饮市场里,像过去雅塘村美食带中的西湖楼、一路吉祥等那样超万平米的大餐厅且生意极其火爆的餐饮风景线再也看不到了!这是怎么回事呢?为什么麦当劳、肯德基不畏惧疫情,敢继续营业?


  三、如果不想靠品牌力取胜,建议您莫做餐饮。谁都知道,一筷一勺、一菜一汤、一幅墙上的装饰品、一次服务的满意动作等元素都会给您的消费者带来愉悦,都会影响着一个餐饮品牌的形成。而一旦形成了一个良好的品牌,其品牌的力量就能化腐朽为神奇,化清淡为火爆,就能够影响更多的消费者纷纷自愿接受您的出品和服务。


  四、以人为本,应该以客人为本。餐饮业主以人性化管理,用事业、待遇和情感留下员工增加企业凝聚力固然不错,但笔者觉得一个餐饮企业更要以客人为本,以客人的需要来制定管理细则,甚至可以俯身为客人量身私订一些标准。


  今天湖南湘当有饭餐饮管理有限公司分享的文章就到这里,感谢大家的阅读,都知道在餐饮这行,最重要的也是坚持,因此湘当有饭小编呼吁每位餐饮人我们一起加油!把湘菜名店的名号吹响到国外,让所有人都了解我们湘菜。