加盟湘菜连锁店，欢迎到湖南优厨联盟餐饮管理有限公司。对于普通百姓来说，湘菜就是一碗普通的家常小炒，既没有过于花哨的装盘，也没有复杂难懂的烹调手法，只要食材够新鲜、做法够简单，那就是家乡的味道。今天优厨联盟小编大家介绍下那些出现在湘菜连锁店中霸占鳌头的湘菜

　　最营养：剁椒鱼头

　　剁椒鱼头以鳙鱼(又名：大头麻鲢、雄鱼)鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，因其采用了红色剁椒，因而有 " 鸿运当头 "、" 开门红" 的称谓，是湖南人餐桌上的一道 " 明星菜 "。

　　湘菜连锁店中剁椒鱼头营养价值高、口味好，开胃滋补，还能增加食欲。其次，鱼肉中的优质蛋白含量丰富，易被人体吸收。鱼头中含有大量的不饱和脂肪酸，能有助于降低血脂。DHA含量丰富，对于孩子大脑的发育、缓解中老年人记忆衰退等，能起到很好的作用。此外，鱼头中还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对防治肿瘤也有一定的作用。

　　最下饭：笋干炒腊肉

　　喜欢湘菜的人可能都爱它都下饭，这道笋干炒腊肉，便是其中很有名的一道。湖南山区较多，盛产鲜笋，春天的鲜笋晒干，便可一年四季都吃到了，笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。

　　用嫩笋搭配腊肉炒制出来的这道菜，咸鲜下饭，最是美味。

　　最甜美：冰糖湘莲

　　说完了主菜，再来看看湘菜中的甜品。“冰糖湘莲”是湖南甜菜中的名肴。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，香莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为着名产区。在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现候就食用过莲子。它色白、味香、肉嫩，与建莲并列为全国莲子之首。

　　有关湘菜连锁店那些霸占鳌头的湘菜系列，今天优厨联盟小编就介绍到这，希望大家能有所收获，相信不单是湖南人喜欢湘菜，我们还要将湘菜延续到各个省，乃至全球！