菜品展示

湖南湘当有饭餐饮管理有限公司

联系人:宋经理

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湘菜羊肉名店

湘菜羊肉名店

咨询湘菜名店热线欢迎直接拨打湖南优厨联盟餐饮管理有限公司,湘菜名店优厨联盟来聊下羊肉的菜肴, 它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。
优厨联盟建议一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

湘菜名店

传统砂锅红焖羊肉
 湘菜名店

湘菜名店白切乳羊卷
 湘菜名店

 白切东山羊腿
 湘菜名店

 小炒羊肚

优厨联盟秉承“一个优秀的厨师一定要有一个属于自己的餐饮品牌”的创立宗旨,
由湖南知名餐饮品牌的厨师老板联盟创立,专业运营管理团队携15年餐饮连锁经历及运营330余家加盟连锁店的成功经验,精英厨师团队原创制作了多款羊肉类菜肴,深受优厨联盟旗下湘菜名店广大食客们欢迎!
抛砖引玉仅供同行批评指导!

湘菜名店

 小炒黑山羊 
 湘菜名店

 辣子羊肉串
 湘菜名店

 吊锅羊肉
 湘菜名店

 羊肉炖粉条(红汤)
 湘菜名店

 羊肉炖粉条(白汤)
 湘菜名店

 干锅羊肚
 湘菜名店

 滋补龟羊火锅

湘菜名店

 龟羊火锅(白汤)
 湘菜名店

 红汤羊肉火锅

很多加盟商经常问我;
湘菜是不是全是辣的,优厨联盟的湘菜能不能适应当地人的饮食习惯?
湘菜的个性通常被认为是辣,只答对了一半。        
湖南人嗜辣,全国知名;甚至超过同样嗜辣的四川人,有语云;四川人”不怕辣”,贵州人”辣不怕”,而湖南人是“怕不辣”,一句怕不辣可见食辣程度比川贵二省还甚;
但湘菜只说辣并不全对,因为辣通行于中国西南地区,他们的辣又辣得不尽相同:
四川是麻辣,贵州是酸辣,云南是鲜辣,西北是咸辣:
湖南则更多是融合,香辣、鲜辣、酸辣等口味,辣而不麻:
香辣中的这个“香”不同于香精,而是食物经过煸干脱水后的自然的肉香,与辣组合,香辣口味:
酸辣中的这个“酸”不同于食醋,醇厚柔和,与辣组合,形成一种独特的风味:
鮮辣中的这个“鮮”不同于味精,醇鲜而不干口,是原材料自身的鲜味,与辣组合,鲜辣味浓。
而比较贴近大众的百姓家常菜,则是不可一日无辣的:辣得生津,辣得爽口,辣得胃口大开!
我们优厨联盟旗下连锁分店菜系讲究:菜系融合,入乡随俗,吸纳创新:
老长沙家常菜,流传于市井生活的家常味道,讲究“酱香”“鲜辣”“多汁”“入味”
菜品分为正宗湘菜和融合菜,辣度分为:微辣,中辣,重辣和加辣,下文文章里均有详细介绍……


 

湘菜名店

 

湘菜名店 
  红焖砂锅羊脚
 

 小炒黑山羊
  湘菜名店

 羊肉炖粉条(金汤)
 湘菜名店

 大漠孜然羊排
 湘菜名店
 烧烤羊后腿
 

 孜然羊排
 湘菜名店

 大漠烤羊前腿
 湘菜名店

 铁板烧香辣羊排
 湘菜名店

 凉拌羊肚丝

 湘菜名店

 手抓羊脚
 湘菜名店

 铁板羊肉
  湘菜名店

 滑炒砂锅羊肉
 湘菜名店

 浇汁羊肉排
 湘菜名店

 烧烤全羊腿
 湘菜名店

 生焗羊肉香锅
 湘菜名店

 湘式手抓羊排
 湘菜名店

 砂锅黄焖羊肉


我们优厨联盟旗下连锁分店菜系讲究:菜系融合,入乡随俗,吸纳创新:      
菜品20%是正宗湘菜,是湘菜的传统和精髓菜品,像剁椒蒸鱼头、小炒黄牛肉、辣椒炒肉等等:      
菜品40%是老长沙家常菜,流传于市井生活的家常味道,讲究“酱香”“鲜辣”“多汁”“入味”菜品根据原材料的不同,辣度可调,微辣(普椒)、中辣(美人椒)、重辣(小米辣)、甚至可以加辣(辣椒粉),满足不同的消费人群: 
菜品20%是本地原材料制作菜肴或本地传统保留菜品(店总/厨政及产品开发部/厨师长协商确定):    
菜品20%是本店厨师长特色菜,自己擅长的特色菜肴!

湘菜名店

家常小炒羊肉
 湘菜名店

 黑椒羊脊排

湘菜名店

 浏阳小炒黑山羊
 湘菜名店

 红汤羊杂
 湘菜名店

 湘式烤羊排
 湘菜名店

 优厨特色鱼羊鲜