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湖南湘当有饭餐饮管理有限公司

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湘菜鲍鱼连锁

湘菜鲍鱼连锁

鲍鱼在美食界是名贵的一种贝类食物,被称之为“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。湘菜连锁店今天带大家一起来看看相关鲍鱼介绍
湘菜连锁

                                                                   鲜鲍鱼


 

 

 

鲍鱼(Abalone):其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,公认最佳产地为日本北部和墨西哥,我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

湘菜连锁 
干鲍鱼

优厨联盟秉承“一个优秀的厨师一定要有一个属于自己的餐饮品牌”的创立宗旨,
由湖南知名餐饮品牌的厨师老板联盟创立,专业运营管理团队携15年餐饮连锁经历及运营330余家加盟连锁店的成功经验,精英厨师团队原创制作了多款湘菜做法的鲍鱼菜肴,深受优厨联盟旗下湘菜连锁加盟店广大食客们欢迎!
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                                                              辣椒炝炒鲍鱼仔
 

                                                            铁板蚝汁鲍鱼
 

                                                              青椒炒鲍鱼砂锅


 

 

 

 

 

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 冰镇鲍鱼片
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 炭烧鲍鱼



很多加盟商经常问我;
湘菜是不是全是辣的,优厨联盟的湘菜能不能适应当地人的饮食习惯?
湘菜的个性通常被认为是辣,只答对了一半。
湖南人嗜辣,全国知名;甚至超过同样嗜辣的四川人,有语云;四川人”不怕辣”,贵州人”辣不怕”,而湖南人是“怕不辣”,一句怕不辣可见食辣程度比川贵二省还甚;
但湘菜连锁中只说辣并不全对,因为辣通行于中国西南地区,他们的辣又辣得不尽相同:
四川是麻辣,贵州是酸辣,云南是鲜辣,西北是咸辣:
湖南则更多是融合,香辣、鲜辣、酸辣等口味,辣而不麻:
香辣中的这个“香”不同于香精,而是食物经过煸干脱水后的自然的肉香,与辣组合,香辣口味:
酸辣中的这个“酸”不同于食醋,醇厚柔和,与辣组合,形成一种独特的风味:
鮮辣中的这个“鮮”不同于味精,醇鲜而不干口,是原材料自身的鲜味,与辣组合,鲜辣味浓。
而比较贴近大众的百姓家常菜,则是不可一日无辣的:辣得生津,辣得爽口,辣得胃口大开!



湘菜连锁

                                                                土鸡闷烧鲍鱼仔
我们优厨联盟旗下连锁分店菜系讲究:菜系融合,入乡随俗,吸纳创新:
老长沙家常菜,流传于市井生活的家常味道,讲究“酱香”“鲜辣”“多汁”“入味”
湘菜连锁店 菜品分为正宗湘菜和融合菜,辣度分为:微辣,中辣,重辣和加辣,下文文章里均有详细介绍……



 

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西兰鲍鱼


 

 


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