湖南湘当有饭餐饮管理有限公司
联系人:宋经理
联系电话:400 188 6167
手机号码:13873976777
电子邮箱:hnxlrj@163.com
联系地址:长沙市开福区蒋家垅2-1栋704房
湘菜加盟品牌认准湖南优厨联盟餐饮管理有限公司,现在的猪肉可谓是吃啥啥不香,猪肉价格的增长,着实让人惊叹了!其实猪肉其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
猪肉作为湘菜加盟品牌餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
优厨联盟秉承“一个优秀的厨师一定要有一个属于自己的餐饮品牌”的创立宗旨,由湖南知名餐饮品牌的厨师老板联盟创立,专业运营管理团队携15年餐饮连锁经历及运营330余家加盟连锁店的成功经验,精英厨师团队原创制作了多款猪肉类菜肴,深受优厨联盟旗下湘菜连锁加盟店广大食客们欢迎,抛砖引玉仅供同行批评指导!
小炒腊猪嘴
湘菜的个性,通常被认为是辣。
湖南人嗜辣,全国知名,甚至超过同样嗜辣的四川人。但湘菜只说辣并不全对,因为辣通行于中国西南地区,他们的各自辣又不尽相同:四川是麻辣,贵州是香辣,云南是鲜辣,陕西是咸辣,
湖南则多是香辣、鲜辣、酸辣等:
这香不同于香精,而是食物经过煸干脱水后的自然的肉香,与辣组合,香辣口味:
这酸不同于食醋,醇厚柔和,与辣组合,形成一种独特的风味:
这鲜不同于味精,醇鲜而不干口,是原材料自身的鲜味,与辣组合,鲜辣味浓。
比较贴近大众的百姓家常菜,则是不可一日无酸辣的,优厨联盟为你展示好吃易做的螃蟹食材的经典湘菜。
我们优厨联盟旗下连锁分店菜系讲究:菜系融合,入乡随俗,吸纳创新:
菜品20%是正宗湘菜,是湘菜的传统和精髓菜品,像剁椒蒸鱼头、小炒黄牛肉、辣椒炒肉等等:
菜品40%是老长沙家常菜,流传于市井生活的家常味道,讲究“酱香”“鲜辣”“多汁”“入味”菜品根据原材料的不同,辣度可调,微辣(普椒)、中辣(美人椒)、重辣(小米辣)、甚至可以加辣(辣椒粉),满足不同的消费人群:
菜品20%是本地原材料制作菜肴或本地传统保留菜品(店总/厨政及产品开发部/厨师长协商确定):
菜品20%是本店厨师长特色菜,自己擅长的特色菜肴!
辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。
辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
酸萝卜炒肥肠
青椒蒜香腊猪嘴
干锅肥肠
干锅肉汁焖山笋
冬笋炒腊肉
干锅五香猪尾
衡东脆肚
红烧猪脚
小炒腊猪唇
辣椒炒肉
擂辣椒扣肉
藜蒿炒咸肉
青椒炒鸡冠油渣
青椒炒拆骨肉
小炒卤排骨
青椒炒油渣
青椒小炒排骨
青椒焖猪肚
改良版青椒焖猪肚
外婆菜炒肉
芽菜脆皮肘子
咸菜煲筒子骨钵
家常大片猪肝
芥菜咸肉钵
豆辣蒸腊猪读
肉糜青菜钵
醴陵小炒肉
香芹炒肉丝
雪菜炒肉丁
浏阳腊肉烟笋钵
干杂菌炒肉