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湖南湘当有饭餐饮管理有限公司

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湘菜品牌店长教你如何轻松搞定那些爱偷懒不服管的员工!
编辑:湖南湘当有饭餐饮管理有限公司   发布时间:2019-09-02

在很多湘菜品牌店招聘时,都会有遇到爱偷懒的员工,总会想想法子来怎么对付他们。今天优厨联盟湘菜品牌店长就来教你如何轻松搞定那些爱偷懒不服管的员工!

根治不会做:对所交代的工作缺乏了解

【现象】多为店员对店长交代的工作性质缺乏了解和认识,不知从何下手。比如湘菜品牌店员的能力和素质欠缺导致无法胜任,或者店长对店员的了解不够,所安排的工作超出店员的能力范围。

【分析】要解决这一问题,店长在对员工进行岗位调整、人员定位的时候,需坚持“把合适的人放在合适的岗位”为原则,并以各种方式积极引导、帮助店员提高自身素质及拓宽工作执行范围。


根治不敢做:心存顾虑,缺乏信心

【现象】指店员在接到一个新任务时心存顾虑,不敢随便甩开包袱去干。要么是店员对自己缺乏信心,或者门店管理制度中责权界定不清晰,店员怕因接受的工作做不好而成为日后的包袱。

【分析】为此,对于新店长来说,首先要了解民意、民情,并理顺门店制度中的责权关系,明确各区域中相应责任人的权利范围,并通过培训来增强普通店员的素质和信心,不仅能更好地完成工作还为湘菜品牌门店乃至公司总部及时输送优秀的管理人才。


根治不愿做:心中不满或自身懒惰

【现象】是指对店长交代的工作,在性质和流程上比较熟悉,但出于某种原因不想去做,而这种现象一般剖析起来比较复杂。比如店员对门店管理层或店长本人有看法,压抑的不满情绪让他们消极怠工;又或者是店员自身懒惰散漫而蓄意躲避工作任务。

【分析】针对前者,湘菜品牌店长要及时与店员沟通并了解他们的想法,尽快解决他们的不良情绪及消极思想的根源。若为门店单方面原因,店长要通过交流使其摆脱阴影,以积极的心态投入到工作中;若为后者,店长则要注意引导,如果店员不思悔改再加以处罚也不迟。